Самый дорогой кофе в мире: названия и стоимость

Кофейные зерна в целом сложно причислить к дешевым продуктам. Средняя стоимость килограмма кофейных зерен составляет около 20 долларов за один килограмм. На конечную стоимость зерен влияют различные факторы: условия произрастания, трудность сбора, метод обработки и другое. Любовь к кофе – не самое дешевое удовольствие.

Но некоторые сорта выделяются даже на общем фоне своей высокой стоимостью. Дорогостоящий кофе относится к элитным продуктам, для его производства часто обеспечиваются специальные условия. Стоимость такого кофе составляет сотни долларов за один килограмм. Некоторые особенности производства могут показаться очень необычными, но это не уменьшает количества фанатов дорогостоящих сортов кофе.

Black Ivory

При словах «самый дорогой кофе» чаще всего вспоминается известный сорт Копи Лювак. Этот сорт кофейных зерен действительно стоит дорого, но не является самым дорогостоящим. «Самым из самых» является таиландский сорт под названием Black Ivory.

Многие знают о специфическом способе производства кофе Копи Лювак. Интересно, что Black Ivory производится схожим методом, за тем исключением, что «производителями» являются слоны. Животные употребляют ягоды кофе в пищу, после чего плоды выводятся естественным путем. Ферментированные ягоды собирают. промывают, высушивают на солнце, а затем тщательно перебирают, оставляя только самые крупные и качественные плоды.

Из-за специфики производства и строгого отбора для получения одного килограмма готового сорта Black Ivory требуется не менее 33 килограммов ягод кофейного дерева. Это во многом обусловило высокую стоимость – более тысячи долларов за кило.

Поэтому ответом на вопрос, какое самое дорогое кофе в мире, будет Блэк Айвори. Этот сорт занимает лидирующую позицию в рейтинге самых дорогостоящих кофейных сортов.

Finca El Injerto

Кофе сорта Finca El Injerto по стоимости не уступает Black Ivory. Этот сорт производят в Гватемале. Кофейные деревья произрастают на высоте около 1650 метров. Влажный дождливый высокогорный климат способствует формированию особого вкуса, свойственного только этому сорту кофе. Стоимость кофейных зерен доходит до тысячи и более долларов за килограмм.

Такая высокая стоимость объясняется просто. Для изготовления кофе отбираются только мелкие, но при этом очень сочные зерна. Сложность и строгость отбора удорожает кофе. Но высокая стоимость оправдана: сорт Финка Эль Инджерто имеет очень нежный и сладкий вкус с фруктовыми нотками, а также шоколадно-ореховое послевкусие. Кофе получил несколько наград и признание мирового уровня.

Hacienda La Esmeralda

Стоимость килограмма сорта Асиенда Ла Эсмеральда составляет около 850 долларов. Этот уникальный сорт выращивают в Панаме, на одной-единственной ферме, находящейся в горной местности. Специфика этого сорта заключается в том, что кофейные деревья растут в затенении, а все плоды собираются исключительно вручную.

Естественно, собранные плоды проходят через тщательный отбор и сортировку. На ферме работают опытные сотрудники. Благодаря профессионализму рабочих фермы и специфическим условиям культивации этот кофейный сорт отличается богатой вкусовой палитрой, содержащей множество фруктовых и цветочных ноток во вкусе. Кроме того, сорт также завоевал ряд наград на престижных международных конкурсах и признан одним из наиболее желанных кофейных сортов во всем мире.

Kopi Luwak

На фоне Black Ivory небезызвестный Kopi Luwak кажется очень дешевым – его стоимость составляет «всего» 350 долларов за килограмм. Но Копи Лювак является самым дорогим из тех сортов, которые доступны в свободной продаже. Элитные дорогостоящие сорта вроде Black Ivory нельзя купить просто так, его производят строго на заказ. Копи Лювак доступен любому покупателю, который имеет средства и желание попробовать этот сорт.

Производство похоже на Black Ivory. Маленькие зверьки мусанги, они же малайские пальмовые циветты, употребляют плоды кофейного дерева в пищу. Ферментированные плоды, вышедшие естественным образом, промываются, подсушиваются и сортируются.

Считается, что мусанги способны выбирать только лучшие плоды кофейного дерева, что обуславливает мягкий изысканный вкус кофе. Самый дорогой Kopi Luwak производят в Индонезии.

Ospina и Saint Helena

На пятом месте расположились сорта Оспина и Святая Елена. Оспина произрастает в Колумбии. Как и в случае с Асиендой, кофейные деревья произрастают в тени. Почва в этом районе состоит из вулканического пепла, что также обуславливает уникальные вкусовые и ароматические свойства кофейного сорта. Стоимость Оспины составляет более 250 долларов за килограмм.

Святая Елена получил свое название в честь места происхождения – небольшого острова в Атлантическом океане. Как и Оспина, Святая Елена растет на вулканической почве. Кофе этого сорта имеет приятный вкус с карамельными и цветочными нотками. Стоимость зерен составляет от 175 долларов за килограмм. Высокая стоимость обусловлена не только вкусовыми качествами, но и логистическими сложностями – ближайший к острову материк, Африка, располагается в 1800 километрах.

Другие сорта

В число самых дорогостоящих сортов кофе также входят следующие:

• гавайский Molokai,

• ямайский Blue Mountain,

• панамский Esmeralda Geisha,

• бразильский Fazenda Santa Ines.

Стоимость этих сортов кофейных зерен превышает 100 долларов за один килограмм. Каждый из этих сортов имеет уникальный специфический вкус, свойственный только конкретному кофе. На вкусовую палитру влияют условия произрастания и культивации, а также условия сбора, обработки и приготовления.

В целом дорогие сорта кофе отличаются мягким, даже нежным вкусом, приятным послевкусием и богатством вкусоароматических оттенков. Разница в стоимости зависит от сложности производства сорта кофе. Некоторые разновидности доступны в свободной продаже, другие, как Black Ivory, изготавливаются только под заказ.